ひと手間で一段と美味しくなる！マグロの山かけ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- まぐろ（赤身・刺身用・柵） ２３０ｇ
- 長いも ２００ℊ
- 酒・みりん 各大さじ１/２
- 醤油 大さじ１
- 練りわさび 小さじ１/３
- 和風だしの素 ひとつまみ
- 塩（おろし長いも用） ひとつまみ
- 酢 ２滴
- （刻み海苔・青のり・練りわさび） 各少々
作り方
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1
食材です。
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2
マグロは水気をキッチンペーパーでよく拭き取り～１.５センチ角に切る。
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3
耐熱小皿に酒・みりんを入れ～電子レンジで加熱して（６００wで３０秒くらい）～醬油・練りわさび・和風だしの素を加え混ぜ合わせて粗熱を取る。
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4
続けてボウルに２）のマグロ・３）の漬けダレを入れ揉み込み～落しラップをして冷蔵庫で馴染ませる（途中上下を返し～１時間くらい）。
-
5
長いもは食べる直前に皮を剝き摺り下ろし～塩・酢を加えて混ぜ合わせる。
-
6
最後に器に４）の漬けマグロ・５）のとろろを盛り、お好みで刻み海苔・青のり・練りわさびを添えて完成。
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- 料理名
- マグロの山かけ（とろろ）
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