フライパンで「料亭の鰆の塩焼き」に！サワラの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 サワラは両面にまんべんなく塩をふり置き（３０分くらい）～サッと流水で洗いキッチンペーパーでシッカリと水気を拭き取る。

   

3. 3 続けて両面に小麦粉を薄くまぶし（焼く直前に）～余分な粉は叩き落とす。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、サワラを並べ入れ（皮目を下にして）～焼き目が付くまで焼く（皮目をフライパンの側面に押し付けながら～５分くらい）。

   

5. 5 続けて裏返し蓋をして～弱火で蒸し焼きにして（１分くらい）～火を止めてそのまま余熱で火を通す（１分くらい）。

   

6. 6 最後に器に盛り、お好みで大根おろし・茹でほうれん草・レモンを添えて完成。