飯をワシワシ＆ビールをグビグビ！ナスの挟み蒸し焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ナスはヘタを切り落とし縞状にピーラーで皮を剥き～１センチ厚の輪切りにし～水にさらし置き（５分くらい）、万能ネギは小口切りにする。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 ２）のナスをザルに上げキッチンペーパー水気を拭き取り～ビニール袋に入れ片栗粉をまぶしふる。

   

4. 4 ボウルに鶏ひき肉・木綿豆腐・☆を入れ～よく混ぜ合わせる。

   

5. 5 続けて３）のナス（１枚）～４）の肉タネ（ナス枚数の１/２量）～３）のナス（１枚）の順で挟み～しっかりと密着させ形を整える。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を中火で熱し、５）のタネを並べ入れ焼き色が付くまで焼き（２分くらい）～酒を加えて蓋をして火が通るまで弱火で蒸し焼きにする（１０分くらい）。

   

7. 7 続けて蓋を外して脂をキッチンペーパーでサッと拭き取り～２）の調味料★を回し入れ～中火で煮絡める（スプーンでタレをかけながら～３分くらい）。

   

8. 8 最後に器に盛り、白いり胡麻・黒いり胡麻・おろし生姜・２）の万能ネギをのせ完成。