カツオのソテー・ガーリックバター醬油ソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 カツオは塩をふり置き（１５分くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取り、ニンニクは薄切りに、生姜は皮を剝き～みじん切りにする。

   

3. 3 新玉ねぎは薄切りに（玉ねぎの場合は水に浸し～ザルに上げ水気を切る）、ミニトマトはヘタを取り除き～半分に切りにする。
   ★は混ぜておく。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、２）のカツオを入れ周りの色が変わる程度にサッと焼き（両面１分ずつくらい）～取り出して粗熱を取り１.５センチ幅に切る。

   

5. 5 続けて同じフライパンの余分な脂をサッと拭き取り～バターを入れ弱火で熱し、２）のニンニク・生姜を加えて香りが立ったら～２）の調味料★を加えてトロミが付くまで中火で煮詰める。

   

6. 6 更に器に３）の新玉ねぎを敷き～４）のカツオを盛り、ミニトマトを添える。

   

7. 7 最後に５）のガーリックバター醤油ソースをかけ完成。