身も心も温まる！ほうれん草と豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ほうれん草は根元を切り落とし～４センチ幅に切り、豆腐は４センチ幅×１センチ厚に切り、卵はボウルに割り入れ～塩を入れ溶きほぐす。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 耐熱容器に２）のほうれん草を入れ～フンワリとラップをかけ電子レンジで加熱して（６００wで３分くらい）～水にさらし冷まして水気をよく絞る。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、２）の卵液を流し入れ菜箸で大きく混ぜ合わせ～半熟状手前になったらいったん取り出す。

   

5. 5 続けて同じフライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭き取り～２）の調味料★を入れ中火で熱し、トロミが付くまで混ぜ合わせ（２分くらい）～２）の豆腐を加えて温める。

   

6. 6 更に３）のほうれん草・４）の卵を戻し入れ中弱火で熱し、サッと優しく混ぜ合わさせ（卵が半熟状になるまで）～塩・胡椒で味を調える。

   

7. 7 最後に器に盛り完成。