焼き立ての鰯が炊き立ての白飯に合う！いわしの蒲焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 イワシは塩をふり置き（１０分くらい）～キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り～小麦粉を両面に薄まんべんなくまぶし（焼く直前に）余分な粉は叩く。

   

3. 3 長ネギは３センチ幅の白髪ネギを作る。
   ★は混ぜておく。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、イワシを並べ入れ（身を下にして）～コンガリと焼き色が付くまで焼き（３分くらい）～裏返して身側も焼く（２分くらい）。

   

5. 5 続けて余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り～３）調味料★を回し入れて～フライパンを揺すりながら照りが出るまで中火で煮詰める（イワシに煮汁をかけながら～２分くらい）。

   

6. 6 最後に器に盛り、３）の白髪ネギを飾り付け～お好みで粉山椒・白いり胡麻をふり完成。