大人のひな祭りにどうぞ！三色押し寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 むきエビは塩水解凍＆下処理（参照 レシピID：1030026385)をして～むき枝豆と共に塩茹でをし（鍋に水・塩を入れ沸騰したら入れ～１分くらい）ザルに上げ水気を切る。

   

3. 3 米は洗い炊飯器の内釜に入れ～水を１合の目盛りより少なめに（すしめしの目盛りがある場合はそこまで）加えて～普通モードで炊飯する。
   ★・☆はそれぞれよく混ぜておく。

   

4. 4 続けて炊けたらご飯が熱いうちにボウルに移し～３）の調味液★を全体に回しかけ～シャモジで切るように混ぜ合わせ～うちわで仰いで冷ましながら粗熱を取る。

   

5. 5 ２）の枝豆を細かめのみじん切りに（１２粒はトッピング用に残しておく）、２）のエビを粗みじんに（４個はトッピング用に残しておく）して～３）のオーロラソース☆と和える。

   

6. 6 続けて４）の酢飯を３等分にして～１つは５）の枝豆と和えて（緑色）～１つはエビと和えて（ピンク色）～１つはそのまま（白色）にする。

   

7. 7 続けてセルクル※の内側に薄くサラダ油を塗り器にのせ～６）の緑色・白色・ピンク色の順にキッチリと重ね敷き詰める（濡らしたスプーンを使い上から押さえつけながら）。

   

8. 8 続けて錦糸卵を敷き～５）のエビ（トッピング用）・５）の枝豆（トッピング用）を飾り付ける。

   

9. 9 最後にセルクルをソッと型抜きして～スモークサーモン（薔薇のように）をのせ～生姜の甘酢漬けを添えて完成。

   

10. 10 もう1つも同様に作る。