シークワーサー胡椒ソースと相性抜群！ビーフステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   牛肉は焼く３０分前に冷蔵庫から取り出し～常温に戻しておき（冷凍肉の場合は前日晩から冷蔵庫に移しておく）～余分な水分はキッチンペーパーで拭き取る。

   

2. 2 牛肉は筋切りをして～焼く直前に塩・黒胡椒を片面にまんべんなくシッカリとふり～手で軽く馴染ませ、ニンニクは薄切りし～芽を取り除く。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ中弱火で熱し、カリカリになったらニンニクのみ取り出す。

   

4. 4 続けて同じフライパンを強火でよく熱し、２）の牛肉の塩をした面を下にして並べ入れ焼き（フライパンを揺すりながら～４０秒）～弱火にし肉の下から１/３の色が変わるまで焼く（１分くらい）。

   

5. 5 続けて綺麗な焼き色が付いたら～ひっくり返して再び強火にして並べ置き焼き（フライパンを揺すりながら～２０秒）～更に弱火にし焼く（１分くらい）。

   

6. 6 続けてフライパンから牛肉を取り出し～１枚ずつアルミホイルで牛肉を包み寝かし（６分くらい）余熱で火を通す。
7. 7 更に牛肉を寝かしている間に～２）のシークワーサー胡椒ソース★を６）のフライパンに入れ～中弱火でサッと温める※。
8. 8 最後に器に食べやすい大きさに切り分けた６）のステーキを盛り、７）のシークワーサー胡椒ソースをかけ～３）のニンニクチップをのせて完成。