絶品～台湾のソールフード！魯肉飯（ルーローハン） レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 豚バラ肉は２センチ角に切り、玉ねぎはみじん切りに、青梗菜は根元を切り落とし～よく洗い（特に根元を）バラバラにして、ニンニク・生姜は皮を剥き～みじん切りにする。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 鍋にたっぷりの湯を沸かし～卵（冷蔵庫から出したての）を入れ茹で（７分くらい）～更に２）の青梗菜を加えて茹で（１分３０秒くらい）～卵・青梗菜を冷水に取りザルに上げる。

   

4. 4 深めのフライパンにごま油①を中弱火で熱し、２）の玉ねぎを入れ軽く焦げ目が付くまで炒め（５分くらい）～取り出しバットに移しておく。

   

5. 5 同じフライパンにごま油②・２）のニンニク・生姜を中弱火で熱し、香りが立ったら２）の豚バラ肉を入れ～表面に焼色が付くまで中火で炒める。

   

6. 6 続けて２）の調味液★を入れ～沸騰したらアクを取り除き４）の玉ねぎを戻し入れ～落とし蓋をして弱火でコトコト煮込む（途中上下を返し～４０分くらい）。

   

7. 7 最後に器にご飯・６）の豚バラ肉（適量の煮汁も）を盛り、３）の青梗菜・ゆで卵（殻を向き半分に切り）を添えて完成。