ご馳走感満載の【コレ】が家庭で！ビーフストロガノフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ボウルにキッチンペーパーを敷いたザルを置き～ヨーグルトを入れラップをかけ冷蔵庫で水切りをしておく（半日くらい）。

   

3. 3 玉ねぎは縦半分に切り～繊維に沿って２ミリ幅の薄切りに、マッシュルームは石づきを切り落し～５ミリ幅の薄切りに、ニンニクは芽を取り除き～擦り下ろす。

   

4. 4 耐熱容器に３）の玉ねぎ・バター①を入れ～フンワリとラップをかけ電子レンジでシンナリするまで加熱する（６００wで５分くらい）。

   

5. 5 牛肉は１センチ幅の短冊切りにし～塩・パプリカパウダー・黒胡椒をふり置き（１０分くらい）～焼く直前に小麦粉をまぶす。
   ★・３）のおろしニンニクは混ぜておく。

   

6. 6 フライパンにバター②を中火で熱し、５）の牛肉を広げ入れ色が変わるまで両面を焼き（少し赤みが残るくらい～２分くらい）～赤ワインを加えて香りを付けたらいったん取り出す。

   

7. 7 続けて同じフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、４）の玉ねぎを入れ飴色になるまで炒める（焦がさないように火加減を調整して絶えず混ぜながら～８分くらい）

   

8. 8 続けて３）のマッシュルームを入れ～サッと炒め合わせる（１分くらい）。

   

9. 9 続けて６）の牛肉を戻し入れ～小麦粉をふり粉っぽさが無くなるまで炒め合わせ～赤ワインを注ぎ入れ沸騰させてアルコールをシッカリと飛ばす。

   

10. 10 更に５）の調味料★を注ぎ入れ～ひと煮立ちしたらアクを取り除き～弱火で煮込み（１０分くらい）塩・黒胡椒で味を調える。

    

11. 11 最後に器にご飯・１０）のビーフストロガノフを盛り、２）の水切りヨーグルト・レモンを添え～お好みでご飯にドライパセリをふり完成。