ナスを噛むとジュワーとだし汁が！ナスと油揚げの煮物 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
oppeke22
トロトロで熱々の茄子＆ホッコリで熱々の油揚げをひと噛みすると～旨味充満のだし汁がジュワーと溢れ出す＝日本人に生まれてよかったと思える瞬間がココにあった。
材料（４人分）
- なす（小） ５本（３５０ｇ）
- 油揚げ ２枚
- 生姜 １片
- 万能ねぎ ２本
- ★水 ３００ｍｌ
- ★めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ５
- ★みりん・醤油 各大さじ１
- ★和風だしの素 小さじ１
- 白いり胡麻 小さじ２
作り方
-
1
食材です。
-
2
ナスはヘタを切り落し～縦半分に切り皮目に２ミリ幅の斜めに浅めの切れ目を入れ～更に縦半分に切り水にさらし置き（１０分くらい）軽く水気を切る。
-
3
油揚げはキッチンペーパーで押さえて油を拭き～横１センチ幅に切り、万能ねぎは小口切りに、生姜は皮を剝き～擦り下ろす。
-
4
鍋に★を入れ中火で熱し、煮立ったら２）のナスを入れ（皮目を上にして）～落とし蓋をして中弱火で煮る（１０分くらい）。
-
5
続けて３）の油揚げを入れ～再び落とし蓋をして弱火で煮る（１０分くらい）。
-
6
最後に器に盛り（煮汁も）、白いり胡麻・３）の万能ねぎをまぶし～３）のおろし生姜をのせて完成。
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- 料理名
- ナスと油揚げの煮物
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