美味しいものを食べて健康になろう！シジミのボンゴレ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
oppeke22
蜆には肝臓の働きを助けるオルニチンが～ニンニクには酵素の働きを助けるビタミンB６が多く含まれているそうです＝美味しいものを食べて健康になれるなんて夢のようです。
材料（２人分）
- しじみ ２００ℊ
- ニンニク １片
- 赤唐辛子 １/２本
- パセリ ２房
- レモン １/４個
- スパゲッティーニ １６０ℊ
- オリーブオイル（ニンニク炒め用） 大さじ２
- 白ワイン 大さじ３
- 醤油 大さじ１/２
- 塩・黒胡椒 各適量
- オリーブオイル（仕上げ用） 小さじ４
作り方
-
1
食材です（シジミは砂抜きをして～こすり洗いをしておく）。
-
2
ニンニクは薄切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き～小口切りに、パセリは細かく刻み、レモンはくし切りにする。
-
3
鍋に水と１％の塩を加えて（水２リットルに対し２０ｇ）沸かし～パスタを入れアルデンテ手前に茹でて～ザルに上げ水気を切る（茹で汁大さじ３は残しておく）。
-
4
同時進行でフライパンにオリーブオイル・２）のニンニクを中弱火で熱し、香りが立ったら２）の赤唐辛子・１）のシジミ・白ワインを加え蓋をして蒸し煮にする（蜆が口を開くまで～３分くらい）。
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5
続けて３）のスパゲッティを入れ～醤油・３）の茹で汁を加えて炒め合わせ（フライパンを揺すりながら～シジミ汁をパスタに絡めるように）～塩・胡椒で味を整える。
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6
最後に器に盛り、オリーブオイルを回しかけ～２）のパセリを散らし～２）のレモンを添えて完成。
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- 料理名
- しじみのボンゴレ
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