抜群の風味＆食感＆旨味！長芋と枝豆と海老の落し揚げ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 枝豆（冷凍むき枝豆） ３０ℊ
- 長いも ２００ℊ
- 桜エビ（干し） ３０ℊ
- ★片栗粉 大さじ２
- ★マヨネーズ 大さじ１
- ★青のり・和風だしの素 各小さじ１
- ★塩・胡椒 各ふたつまみ
- 揚げ油 適量
- ポン酢 適量
作り方
-
1
食材です（冷凍枝豆は解凍しておく）。
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2
長いもは皮を剝き～摺り下ろす。
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3
ボウルに桜エビ・１）の枝豆・２）の長いも・★を入れ～よく混ぜ合わせる。
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4
小さめのフライパンに揚げ油（深さ１センチくらい）を中火で熱し（１８０℃くらい）、３）の種★をスプーンでひと口大にすくい落とし入れる（種が重ならないように）（今回は２回に分けて）。
-
5
続けてコンガリと焼き色が付き火が通るまで～揚げ焼きにして（片面２分くらいずつ）～網付きバットにのせ油を切る。
-
6
最後に器に盛り、ポン酢を添えて完成。
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- 料理名
- 長芋と枝豆と桜えびの落し揚げ
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