煮込み時間は５分だけ！厚揚げの肉巻き 角煮風 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 厚揚げ ２枚（６００ℊ）
- 生姜 １片
- 赤唐辛子 １本
- 豚バラ肉（薄切り肉） ８枚（２２０ℊ）
- 塩・胡椒 各少々
- 小麦粉 大さじ１
- ゆで卵 １個
- ★水 １００ｍｌ
- ★醤油・酒 各大さじ２
- ★みりん・砂糖 各小さじ２
- ★酢・味噌 各小さじ１
- サラダ油 小さじ２
- （練りからし・白髪ねぎ） 各少々
作り方
-
1
食材です。
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2
厚揚げはキッチンペーパーで油を吸い取り～１枚を４等分に切り分け、生姜は皮を剝き～摺り下ろし、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き～小口切りにする。
★は混ぜておく。
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3
２）の厚揚げに豚バラ肉を巻き付け（半分巻いたら～途中で角度を変えて残りの半分を巻く）（キュッときつめに巻き～最後に手でギュッと握る）～両面に塩・胡椒をふり小麦粉をまぶす。
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4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、３）の肉巻きを並べ入れ（巻き終わりを下にして）～各面にシッカリと焼き色が付くまで焼く（４面各１分３０秒くらいずつ）。
-
5
続けて余分な脂をキッチンペーパーでシッカリと拭き取り～２）の調味料★・おろし生姜・赤唐辛子を入れ～汁気がほとんど無くなるまで煮込む（ときどき上下を返しながら～５分くらい）。
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6
最後に器に盛り（煮汁も）、茹で卵をのせ～お好みで白髪ねぎ・練りからしを添えて完成。
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- 厚揚げの肉巻き 角煮風
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