浦和のソウルフード～中華料理店娘娘風！スタカレーレシピ・作り方

Name: 浦和のソウルフード～中華料理店娘娘風！スタカレー
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: にら １束; ニンニク・生姜 各１片; ごま油 大さじ１; 豚ひき肉 ２００ℊ; 塩・胡椒 各ひとつまみ; 豆板醬 小さじ２; 甜麵醬 小さじ１; ★水 ３６００ｍｌ; ★味覇（or 鶏がらスープの素） 大さじ１; ★醤油・砂糖・オイスターソース 各小さじ２; ★一味唐辛子 小さじ１; 水溶き片栗粉（水２：１片栗粉） 大さじ３; ご飯（温かい） 茶碗２～３杯分

約30分
300円前後

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埼玉県浦和の「娘娘」のスタカレー《風》ですが～コレが美味しいのなんのって！

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材料（２～３人分）

にら１束
ニンニク・生姜各１片
ごま油大さじ１
豚ひき肉２００ℊ
塩・胡椒各ひとつまみ
豆板醬小さじ２
甜麵醬小さじ１
★水３６００ｍｌ
★味覇（or 鶏がらスープの素）大さじ１
★醤油・砂糖・オイスターソース各小さじ２
★一味唐辛子小さじ１
水溶き片栗粉（水２：１片栗粉）大さじ３
ご飯（温かい）茶碗２～３杯分

作り方

1 食材です。
2 ニラは２センチ幅に切り、ニンニク・生姜は皮を剥き～摺り下ろす。
★は混ぜておき、水溶き片栗粉は作っておく。
3 フライパンにごま油・２）のおろしニンニク・おろし生姜を入れ中弱火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉・塩・胡椒を加えて～ほぐしながら脂が出てポロポロになるまで中火で炒める。
4 続けて豆板醬・甜麵醬を入れ豚ひき肉と馴染むまで炒め合わせ～２）の調味料★を加えてひと煮立ちさせる。
5 続けて２）のニラを入れひと混ぜして～火が通るまで煮込む（２分くらい）。
6 更にいったん火を止めて２）の水溶き片栗粉を回し入れ混ぜ合わせ～再度中火で熱しトロミが付くまで混ぜながら煮る。
7 最後に器にご飯・５）の餡を盛り完成。