素晴らしいコラボ！秋ナスと豚バラ肉の生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、ナスはヘタを切り落とし～５ミリ幅の斜め薄切りにし～水にさらし置き（１０分くらい）水気をキッチンペーパーで拭き取る。

   

3. 3 玉ねぎは半分は摺り下ろし～半分は薄切りに、ニンニクはすりおろし、生姜は皮を剥き半分は摺り下ろし～半分はみじん切りに、キャベツはせん切りにし～水にさらし水気を切り冷蔵庫で冷やす。

   

4. 4 ボウルに★・３）のおろしニンニク・生姜（摺り下ろし）・玉ねぎ（摺り下ろし）入れよく混ぜ合わせ～２）の豚バラ肉をほぐし加えて漬け込み～冷蔵庫で味を馴染ませる（３０分以上）。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を中火で熱し、２）のナス・玉ねぎ（薄切り）を入れシンナリするまで炒め～いったんバットに取り出す。

   

6. 6 続けて同じフライパンに４）の豚バラ肉（漬けタレは残しておく）を入れ中火で熱し、ほぐしながら色が変わるまで炒める。

   

7. 7 続けて３）の生姜（みじん切り）・５）のナス・玉ねぎを戻し入れ・６）の残りの漬けタレを入れ～汁気が少なくなるまで絡めながら煮詰める（３分くらい）。

   

8. 8 最後に器に盛り、白いり胡麻をかけ～３）のキャベツ・マヨネーズ・ミニトマトを添えて完成。