ルウを使わずに本格的！かぼちゃと鶏肉のシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 じゃがいもは皮を剥き一口大に切り～水にさらし置き（５分くらい）、玉ねぎは１センチ幅のくし切りに、ニンジンは皮を剥き乱切りに、ブロッコリーは小房に分け～色よく塩茹でする。

   

3. 3 鶏もも肉は余分な脂・筋を取り除き一口大に切り～塩・胡椒をふり下味を付け～小麦粉をまんべんなくまぶし（焼く直前に）、カボチャは種・ワタを取り除き～ひと口大に切る。
   ★は混ぜておく。

   

4. 4 耐熱容器に３）のカボチャを並べ入れ～ラップをフンワリとかけ電子レンジで柔らかくなるまで加熱して（６００wで５分くらい）～マッシャーなどで滑らかになるまで潰す。

   

5. 5 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、３）の鶏もも肉を入れ（皮目を下にして）両面に焼き色が付くまで焼き（片面２分くらいずつ）～いったん取り出す。

   

6. 6 続けて同じ鍋にバターを中火で熱し、２）の玉ねぎ・じゃがいも・ニンジンの順に入れ～それぞれ全体に油が回るまで炒める。

   

7. 7 続けて小麦粉を少しずつふり入れ～粉っぽさが無くなるまで木べらで混ぜ合わせる。

   

8. 8 続けて３）のコンソメスープ★を少しずつ入れ～沸騰したらアクを取り除き～蓋をして中弱火で蒸し煮にする（１５分くらい）。

   

9. 9 更に牛乳・４）のカボチャを入れカボチャを溶かすように混ぜ合わせ～５）の鶏もも肉を戻し入れ沸騰しないように弱火で煮込み（５分くらい）～塩・胡椒で味を調える。

   

10. 10 最後に器に盛り、２）のブロッコリーを飾り付けて完成。