エンペラーサーモンのレアカツ 和風タルタルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は、白糠町のふるさと納税で届く「エンペラーサーモン900g」を使用します。

   

2. 2 エンペラーサーモンはパックのまま冷蔵庫で2時間置いて半解凍にする。
3. 3 たくあんとらっきょう漬けは粗みじん切り、きゅうりは5㎜角切り、茹で卵はフォークで潰す。

   

4. 4 3にマヨネーズを加えて、タルタルソースを作る。

   

5. 5 (A)を混ぜ合わせて衣を作る。

   

6. 6 2のエンペラーサーモンに塩・こしょうをして5の衣→パン粉の順につける。

   

7. 7 180℃に熱した揚げ油に6を入れて表面がきつね色になるまで揚げる。

   

8. 8 食べやすい大きさに切って器に盛り、4のタルタルソースをかける。