まるでポタージュ！「とん汁の店たちばな」風 豚汁 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
oppeke22
具材は玉ねぎ＆豆腐＆豚肉だけの究極のシンプルだからこそ～それぞれの具材の美味しさが際立ち、まるでポタージュスープのように濃厚で美味しいです。
材料（４～５人分）
- 木綿豆腐 １丁（４００ｇ）
- 豚バラ肉（極薄切り） ２８０ｇ
- 玉ねぎ ３個
- ★水 ４００ｍｌ
- ★酒・みりん・塩こうじ 各大さじ１
- ★和風だしの素 小さじ１
- ★塩 小さじ１/２～
- 味噌 ７０ｇ
- 塩（仕上げ用） 適量
作り方
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1
食材です。
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2
玉ねぎは縦半分に切り～５ミリ幅の薄切りに（繊維を断ち切るように）、木綿豆腐は３センチ角に切り、豚バラ肉は横６センチ幅に切る。
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3
大きめの鍋に★を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら味噌を加えて溶きのばし～豚バラ肉をほぐしながら入れ色が変わるまで煮込む（１分３０秒くらい）。
-
4
続けて２）の玉ねぎ・木綿豆腐の順に重ね入れ～蓋をして中弱火でコトコトと煮込む（２０分くらい）。
-
5
更に木綿豆腐が崩れないようにザッと上下を返し混ぜて～蓋をして弱火で蒸し煮にし（５分くらい）～塩で味を調える。
-
6
最後に器に盛り、お好みで糸唐辛子を飾り付け完成。
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- 料理名
- 「とん汁の店たちばな」風 豚汁
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