皮はパリッ身はジュワッ！チキンソテー ミントソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です（ミントソースは作っておく《参照 レシピID：1030026917》）。

   

2. 2 鶏もも肉は常温にもどしておき～余分な皮・脂肪・筋を丁寧に取り除き～厚みの有る部分に包丁を入れ開き～塩・黒胡椒・おろしニンニクをまんべんなく揉み込み下味をつける。

   

3. 3 冷たいフライパンに２）の鶏もも肉を皮目を下にして入れ中強火で熱し（油は引かない）、フライパン返しでギュッと押さえつけながら～皮目がカリカリになるまで焼く（６分くらい）。

   

4. 4 続けて裏返して中弱火焼き（５分くらい）～取り出す。

   

5. 5 同じフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでサッと拭き取り～ミントソースを入れ中火で熱し、混ぜ合わせ程よく温まったら火を止める。

   

6. 6 最後に器に４）のチキンソテーを盛り、５）のミントソースをかけて完成。