鶏むね肉で〜五目煮豆〜 レシピ・作り方
材料（8人分）
- 鶏胸肉 1枚(300グラム)
- 米油 大さじ1
- 水煮大豆(レシピIDあり) 300グラム
- こんにゃく 1枚
- にんじん(1センチ角切り) 1本分
- ごぼう天 2本
- ちくわ 4本
- 水 500 CC
- あごだし 1袋
- ラカント(砂糖) 大さじ２強
- ※濃い口醤油 大さじ3
- ※酒 大さじ2
- パセリ ２枚
作り方
-
1
熱して油を敷いたフライパンに1センチ角に切った鶏胸肉を入れ中火で5分ほど炒める。次ににんじんと水煮大豆を加え混ぜながらさらに2分炒める。
-
2
1センチ角に切ったこんにゃくを300 CCの熱湯(分量外)で下茹でし、ざるにあげる。次にちくわとごぼう天を1センチ輪切りにし、一旦こんにゃくと同じざるに入れておく。
-
3
２に１を加えて、混ぜながら、さらに2分炒める。
-
4
3のお鍋に、水と袋から出したあごだしとラカントを入れ、蓋をして中火で10分煮る。
-
5
４に※を入れ、ひと混ぜし、蓋をして中火でさらに5分煮る。火を止め保温器に入れて、2時間ほど保温調理する。
-
6
５を器に盛り付、上にパセリをトッピング、すれば完成です。
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今回は保温鍋を使いました。