春の上品な贈物！タケノコとワカメの煮物（若竹煮） レシピ・作り方
材料（４人分）
- たけのこ（茹でたもの） ２５０ℊ
- にんじん（小） １本（１００ℊ）
- わかめ（生） ２００ℊ
- ★水 ４００ｍｌ
- ★酒 大さじ２
- ★和風だしの素 大さじ１/２
- ☆みりん・醤油 各大さじ１
- ☆砂糖 小さじ１
- ☆塩 小さじ１/３
- 鰹節 ３ℊ
作り方
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1
食材です。
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2
タケノコは穂先を５センチ長のくし切りに～根元を１センチ厚のいちょう切りに、ニンジンは皮を剝き５ミリ幅の輪切りに、ワカメは水にさらしザルに上げ水気を切り～食べやすい大きさに切る。
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3
鍋に★・２）のタケノコ・ニンジンを入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら中弱火で煮込む（アクを取り除きながら～１０分くらい）。
-
4
続けて☆・鰹節（お茶パックに入れて）を入れ煮詰める（１０分くらい）。
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5
更に２）のワカメを入れ（タケノコ・ニンジンを端に寄せ）煮る（３分くらい）。
-
6
最後に器に盛り（煮汁も）完成。
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- 料理名
- たけのことわかめの煮物（若竹煮）
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