自家製はひと味違う！紅生姜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です（保存容器は消毒しておく）。

   

2. 2 新生姜は大まかに切り分けてよく洗い～茶色に汚れている皮部分をスプーンでこそげ取る（皮を剥かずに）。

   

3. 3 続けて繊維に沿って１ミリ幅のせん切りにする。

   

4. 4 鍋にタップリの湯を沸かし～３）の生姜を入れサッと茹で（１分３０秒くらい）～ザルに上げ水気を切る。

   

5. 5 続けてザルに広げて塩をまんべんなくふり揉み込み～そのまま冷ましシッカリと水気を両手で絞る。

   

6. 6 １）の保存容器に★を入れ～砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

   

7. 7 続けて６）のしそ酢★に５）の新生姜を加えて～冷蔵庫で漬け込み置く（５日～）。

   

8. 8 最後に器に盛り完成。