自家製はひと味違う！ガリ（新生姜の甘酢漬け） レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です（保存容器は消毒しておく）。

   

2. 2 新生姜は大まかに切り分けてよく洗い～茶色に汚れている皮部分をスプーンでこそげ取り～※先端の赤い部分を少し切り落とす（全部は切り落とさない）。

   

3. 3 続けて繊維に沿って極薄切りにする（スライサーを使用すると便利）。

   

4. 4 鍋にタップリの湯を沸かし～３）の新生姜を入れサッと茹で（１分３０秒くらい）～ザルに上げ水気を切る。

   

5. 5 続けてザルに広げて塩をまんべんなくふり揉み込み～そのまま冷ましシッカリと水気を両手で絞る。

   

6. 6 小鍋に★を入れ中火で熱し、混ぜ合わせ砂糖が溶けたら火を止め～酢を加えひと混ぜして粗熱を取る。

   

7. 7 続けて１）の保存容器に５）の新生姜を入れ６）の甘酢★を注ぎ～冷蔵庫で漬け込み置く（１日～）。

   

8. 8 最後に器に盛り完成。