弱火で焼くという新常識！和牛ミスジステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 牛肉は焼く冷蔵庫から取り出し（３０分前以上に）～常温に戻しておく（冷凍肉の場合は前日晩から冷蔵庫に移しておく）。

   

3. 3 お好みでベビーリーフ・ミニトマトを器に盛っておく。

   

4. 4 フライパンに牛脂を弱火で十分に熱し、牛肉を入れ表面が白色が変わるまでジックリと焼く（余り動かさずに～２分３０秒くらい）。

   

5. 5 続けて裏返し弱火でもう片面も同様にジックリと焼き（余り動かさずに～２分３０秒くらい）～側面も焼く（トングを使い～１分くらい）。

   

6. 6 続けてフライパンからいったん牛肉を取り出し～アルミホイルで牛肉を包み寝かし（５分くらい）余熱で火を通す。

   

7. 7 更にフライパンを中強火で熱し、６）の牛肉を戻し入れて～両面に焼き色が付くまで焼く（１分くらい）。

   

8. 8 最後に３）の器に盛り、塩（多め）・粗挽き黒胡椒をふり完成。