旨味を吸った大根が主役！豚バラ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 豚バラ肉は４センチ幅に切り～塩・胡椒をまぶし、大根は皮を厚めに剥き～１.５センチ幅の半月切りに、生姜は皮を剝き～せん切りに、万能ねぎは小口切りにする。
   ★・☆はそれぞれ混ぜておく。

   

3. 3 耐熱容器に２）の大根を並べ入れ～フンワリとラップをかけ電子レンジで加熱して（６００wで４分くらい）～水気をシッカリと切る。

   

4. 4 深めのフライパンにごま油・２）の生姜を入れ中火で熱し、香りが立つまで炒め２）の豚バラ肉を加えて～色が変わるまでほぐしながら炒める。

   

5. 5 続けて３）の大根を入れ～上下を返しながら油が回るまで炒め合わせる（１分くらい）。

   

6. 6 続けて２）のだし汁★を注ぎ入れ～ひと煮立ちしたらアクを取り除き～蓋をして中弱火で煮込む（８分くらい）。

   

7. 7 更に蓋を取り外し２）の調味料☆を入れ～煮汁が少なくなるまで中強火で煮詰める（途中上下を返し～５分くらい）。

   

8. 8 最後に器に盛り、粗挽き黒胡椒・２）の万能ねぎを散らし完成。