本格的フレンチ！海老ピラフ アメリケーヌソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です（生米は３０分前に洗ってざるに上げておく）。

   

2. 2 海老は背ワタを取り除き～キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 玉ねぎ・人参は皮を剝き～５ミリ角の粗みじん切りに、ピーマンはヘタ・種を取り除き～５ミリ角に切り、ニンニクはみじん切りにする。

   

4. 4 鍋にバター・３）のニンニクを中弱火で熱し、香りが立ったら３）の玉ねぎ・人参を入れ～シンナリするまで炒める。

   

5. 5 続けて１）の生米を入れ～米が透き通るまで良く炒め合わせる。

   

6. 6 続けて２）のスープ★を注ぎ入れ表面を均して～ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で炊く（１２分くらい）。

   

7. 7 続けて炊き上がったら全体を混ぜ合わせて～２）の海老・３）のピーマンを広げ入れ～蓋をして蒸し焼きにする（５分くらい）。

   

8. 8 更に火を止めて蒸らし（５分くらい）～全体を混ぜ合わして塩・胡椒で味を調える。

   

9. 9 同時進行でフライパンにアメリカンソース・生クリーム・バターを入れ中火で熱し、ひと煮立ちさせ塩・胡椒・チリパウダーで味を調える。

   

10. 10 最後に器に８）のピラフ・９）のアメリケーヌソースを盛り完成。