究極の染み染み！大根と竹輪とすじ鉾と卵のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です

   

2. 2 大根は５センチ厚の輪切りにし～厚めに皮を剥き面取りをして～片面に十字に深さ２センチの切り込みを入れる。

   

3. 3 卵は硬く茹でて（冷蔵庫から出して直ぐの卵を～沸騰した熱湯に入れ１２分くらい）～冷水にとり冷まして殻を剥き、焼き竹輪は半分の斜め切りに、すじ鉾は１センチ厚に切る
   ★は混ぜておく。

   

4. 4 鍋に２）の大根を並べ入れ～かぶるくらいの水を加えて強火で熱し、沸騰したら落し蓋をして中弱火で竹串が通るようになるまで下茹でして（３０分くらい）～直ぐに流水にさらす。

   

5. 5 続けてサッと洗った同じ鍋に４）の大根・調味液★を入れて強火で熱し、沸騰したら落し蓋と蓋をして中弱火でコトコト煮る（途中２０分後に焼き竹輪・すじ鉾を加えて～３０分くらい）。

   

6. 6 更にそのまま一旦冷まして（出来れば冷蔵庫で一晩）～食べる前に３）のゆで卵を加えて再び温める。

   

7. 7 最後に器に盛り、和からしを添えて完成。