クリーミーで味深い！牡蠣とほうれん草のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ～水に浸し置き（１０分くらい）よく洗う。
   鍋に湯を沸かし塩を入れ～ほうれん草を加えて茹でる（根元部分で３０秒～葉部分も入れ３０秒くらい）

   

3. 3 続けて冷水にとり冷まし～水気をよく絞り３センチ幅に切る。

   

4. 4 牡蠣は優しく水洗いし汚れを取り除き～キッチンペーパーで水気を拭き取り、玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは皮を剝き２センチ角に切り、人参は皮を剝き１センチ角に切り、コーン缶は汁気を切る。

   

5. 5 フライパンに４）の牡蠣を広げ入れ～白ワイン・塩・胡椒を加えて中火で熱し、ひと煮立ちしたら中弱火で蓋をしプックリするまで蒸し煮にし（４分くらい）～いったん取り出す（煮汁ごと）。

   

6. 6 続けて同じフライパンにバター・オリーブオイルを中火で熱し、バターが溶けて泡立ったら４）の玉ねぎを加えてシンナリするまで炒め～じゃがいも・人参を入れ油が回るまで炒め合わせる。

   

7. 7 続けて小麦粉をふり粉っぽさが無くなるまで炒め合わせ～水・コンソメ顆粒・塩を加えて～蓋をして野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る（時々混ぜながら～８分くらい）。

   

8. 8 更に牛乳・３）のほうれん草・４）のコーン・５）の牡蠣（煮汁ごと）を入れ～ひと煮立ちしたら弱火で煮込み～塩・胡椒・粉チーズで味を調え火を止める。

   

9. 9 最後に器に盛り完成。