明太子のとろとろかきたまうどん レシピ・作り方

明太子のとろとろかきたまうどん
  • 約15分
北海道白糠町(しらぬかちょう)
北海道白糠町(しらぬかちょう) 公式
とろとろ卵のまろやかなつゆに、ピリ辛の明太子がおいしいかきたまうどんです。

材料(2人分)

このレシピに使われている商品

たらこ・辛子明太子セット 各250g×2
たらこ・辛子明太子セット 各250g×2

作り方

  1. 1 今回は白糠町のふるさと納税で届く「たらこ・辛子明太子セットの辛子明太子」を使用します。
  2. 2 長ねぎと小ねぎは小口切りにする。
    しめじは手でほぐす。明太子は薄皮から取り出す。
    うどんは袋の表記時間通りにゆでて、器に盛る。
  3. 3 鍋に(A)を入れて中火にかけ、煮立ったら長ねぎとしめじ、しょうがを加えて2分ほど煮る。
  4. 4 全体に火が通ったら、一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる。再度沸騰させてとろみが付いたら、溶きほぐした卵を流し入れ、10秒ほど加熱する。
  5. 5 うどんを盛った器に④をかけ、明太子と小ねぎをトッピングする。

きっかけ

長ねぎの甘みときのこ・明太子の旨みが美味しいかきたまうどん。 しょうがの効いたつゆと、明太子のピリッとした辛みが、からだを温めてくれます。

おいしくなるコツ

水溶き片栗粉は火を止めてから入れ、手早く混ぜるとダマになりにくいです。溶き卵は、つゆを沸騰させたまま流し入れて、触らずに10秒ほど加熱するのが、ふわふわに仕上がるポイント。

  • レシピID:1030026530
  • 公開日:2025/01/24

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カテゴリ
アレンジうどん簡単夕食フライパン一つでできるその他の卵料理明太子
関連キーワード
簡単 うどん 明太子 お昼ごはん
料理名
うどん
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太平洋沖の暖流と寒流が交わる絶好の漁場にある「白糠町」。 1年を通じて様々な海産物が獲れ、特にししゃもや毛がに・柳だこ・鮭・つぶ貝は、豊洲市場をはじめとした全国へと出荷されています。 また、しそ焼酎鍛高譚のしそをはじめ、イタリアンチーズや羊肉、ヨーロッパでは特別な日の高級食材として愛されている鹿肉など、農業や酪農も盛ん。 海を見ても山を見ても豊富な食材にあふれるまちです。
提供企業
北海道白糠町(しらぬかちょう)役場
ホームページ
https://recipe.rakuten.co.jp/rat/?key=shiranuka