外はサクサク～内はフワフワ！さばの竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 鯖は中骨を抜き３センチ幅のそぎ切りにして～両面に塩をふり置き（１０分くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取り、大根・生姜は皮を剥き摺りおろす。
   ☆は混ぜておく。

   

3. 3 ボウルに★・２）のおろし生姜を混ぜ合わせ～２）の鯖を入れ揉むようによく絡め～落しラップをして冷蔵庫で漬け置く（途中で上下を返し～１５分くらい）。

   

4. 4 続けて３）の鯖（汁気を軽く切り）に２）の粉☆を全体にまんべんなくまぶし～余計な粉を軽くはたき落とす。

   

5. 5 フライパンに揚げ油を中火で熱し（１７０℃）、４）の鯖を並べ入れ揚げ焼きにし（裏表２分３０秒くらいずつ）～カラッとコンガリと焼き色が付くまで揚げる。

   

6. 6 続けてキッチンペーパーを敷いた網付きバッドにのせ油を切る。

   

7. 7 最後に器に盛り、２）の大根おろし・お好みでレモンを添えて完成。