明太子の辛味&マヨネーズのコク!明太ポテトサラダ レシピ・作り方

明太子の辛味&マヨネーズのコク!明太ポテトサラダ
  • 約30分
  • 300円前後
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牛乳を加えることにより~口当たり滑らかなシットリとしたポテトサラダになります。

材料(3~4人分)

  • じゃがいも 4個(500ℊ)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 明太子 80ℊ
  • ★マヨネーズ・牛乳 各大さじ4
  • ★レモン汁 小さじ1
  • ★砂糖・塩 各小さじ1/3
  • ★胡椒 少々

作り方

  1. 1 食材です。
  2. 2 じゃがいもは皮を剥き~3センチ角に切り水にさらし置き(5分くらい)水気を切り、玉ねぎはみじん切りにし~水にさらし置き(5分くらい)水気をよく絞り、 明太子は薄皮を取り除きほぐす。
  3. 3 鍋に2)のじゃがいも・かぶるくらいの水を入れ中火で熱し、煮立ったら蓋をしてコトコトと中弱火で茹でる(9分くらい)。
  4. 4 続けてゆで汁を捨て弱火にかけ、鍋をゆすって水分を飛ばしながら~じゃがいもを粉ふきにする。
  5. 5 続けてボールに4)の粉ふきイモを移し~熱いうちにマッシャーなどで細かく潰し~粗熱が取れるまで放置する。
  6. 6 続けて★を入れ滑らかくなるまで混ぜ~2)の玉ねぎ・明太子(トッピング用に少し残しておく)を加えて混ぜ合わせる。
  7. 7 最後に器に盛り、6)の明太子(トッピング用)をのせ完成。

きっかけ

滑らかなポテサラが食べたくなったので…。

おいしくなるコツ

もっと滑らかなポテサラがお好みの方は~ザルで裏ごしをするともっと滑らかになります。

  • レシピID:1030026507
  • 公開日:2025/01/15
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カテゴリ
ポテトサラダじゃがいも明太子マヨネーズを使ったサラダ和風のサラダ
関連キーワード
簡単 和風ポテサラ 滑らか 副菜
料理名
明太子ポテトサラダ
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