明太子の辛味&マヨネーズのコク!明太ポテトサラダ レシピ・作り方

材料(3~4人分)
作り方
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1
食材です。
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2
じゃがいもは皮を剥き~3センチ角に切り水にさらし置き(5分くらい)水気を切り、玉ねぎはみじん切りにし~水にさらし置き(5分くらい)水気をよく絞り、 明太子は薄皮を取り除きほぐす。
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3
鍋に2)のじゃがいも・かぶるくらいの水を入れ中火で熱し、煮立ったら蓋をしてコトコトと中弱火で茹でる(9分くらい)。
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4
続けてゆで汁を捨て弱火にかけ、鍋をゆすって水分を飛ばしながら~じゃがいもを粉ふきにする。
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5
続けてボールに4)の粉ふきイモを移し~熱いうちにマッシャーなどで細かく潰し~粗熱が取れるまで放置する。
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6
続けて★を入れ滑らかくなるまで混ぜ~2)の玉ねぎ・明太子(トッピング用に少し残しておく)を加えて混ぜ合わせる。
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7
最後に器に盛り、6)の明太子(トッピング用)をのせ完成。
きっかけ
滑らかなポテサラが食べたくなったので…。
おいしくなるコツ
もっと滑らかなポテサラがお好みの方は~ザルで裏ごしをするともっと滑らかになります。
- レシピID:1030026507
- 公開日:2025/01/15
関連情報
- 料理名
- 明太子ポテトサラダ
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