極上のホロホロ！豚肉の黒ビール煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 豚バラ肉はフォークでブスブスとに穴を開け～塩・黒胡椒をふりおき（３０分くらい）～余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、玉ねぎは極薄切りに、ニンニクは皮を剥きみじん切りにする。

   

3. 3 大きめの鍋にオリーブオイル・玉ねぎを入れ弱火で熱し、シンナリとするまで（出来れば飴色になるまで）じっくりと炒めて火を止める。

   

4. 4 フライパンに豚バラ肉を入れ（脂身側を下にして）中強火で熱し～（軽く押さえつけ脂を出し）４面全体に焼き色が付くまで焼く。

   

5. 5 続けて４）の豚バラ肉を３）の炒めた玉ねぎの鍋に入れる。

   

6. 6 続けて４）のフライパンの脂をサッとキッチンペーパーで拭き取り～黒ビール・三温糖を入れ強火で熱し、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。

   

7. 7 続けて５）の鍋に６）の黒ビール液を注ぎ移す。

   

8. 8 続けて７）の鍋にトマト缶・コンソメ顆粒・ナツメグ・２）のニンニクを入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で煮込む（途中上下を返しながら～1時間半くらい）。

   

9. 9 更に塩・黒胡椒で味を調え火を止めて～冷めたら豚バラ肉を取り出し食べやすい大きさに切り分け～再び鍋に戻して温める※。

   

10. 10 最後に器に盛り、お好みで付け合わせを飾り付けて完成。