ワインのおつまみに！イカとひよこ豆のトマトソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 アメリカ産チーズ（パルメザンチーズ）を使用。

   

3. 3 ヤリイカは胴から内臓・足を引き抜き～軟骨を取り外し～エンペラごと皮を剥き、足は吸盤をしごき取り～エンペラ・胴と共に水洗いをして２センチに切る。

   

4. 4 玉ねぎはみじん切りに、ニンニクは薄切りにする。
   ★・パルメザンチーズは混ぜておく（トマト缶のホールを潰して）。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイル・４）のニンニクを中弱火で熱し、香りが立ったら４）の玉ねぎを入れシンナリとするまで炒める。

   

6. 6 続けて玉ねぎを端に寄せて３）のヤリイカ（胴・足・エンペラ）を入れ中火で熱し、両面が白っぽく色が変わったら～白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

   

7. 7 更に★を入れ混ぜ合わせ～ひと煮立ちしたら蓋を少しずらしてし弱火で煮て（２０分くらい）～ひよこ豆を加えて煮て（５分くらい）～塩・黒胡椒で味を調える。

   

8. 8 最後に器に盛り、お好みで刻みパセリを散らし完成。