夏は《コレ》で決まり！豚肉とナスの冷しゃぶサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、ナスはヘタを切り落とし縦６等分に切り～水にさらし（５分くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

3. 3 長ネギは５ミリ幅の斜め薄切りに、梅干しは種を取り除きペースト状になるまで包丁で叩き、大葉は軸を切り落としせん切りにする。
   ★・２）の梅肉はよく混ぜて～冷蔵庫で冷やしておく。

   

4. 4 フライパンにごま油を中火で熱し、２）のナスを並べ入れコンガリと焼き色が付くまで炒め（３分くらい）～３）の長ネギを加えてサッと炒めて合わせ～取り出し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

   

5. 5 同じフライパンに水（３センチくらい）・酒・砂糖を入れ中火で熱し、沸騰したら弱火に落し２）の豚バラ肉を１枚づつ広げ加えて～色が変わるまで茹でる。

   

6. 6 続けて茹で上がった豚バラ肉から順にザルに上げ～水気を切りそのまま自然に冷まし～更に冷蔵庫に入れ冷やす（食べる１５分前に）。

   

7. 7 最後に器に４）のナス・長ネギ・６）の豚バラ肉を盛り、３）の梅ポン酢タレ★をかけ～３）の大葉をのせ完成。