極上の味！ビーフシチューで煮込みチーズハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切りにして～耐熱容器に並べ入れバターをのせフワッとラップをし～電子レンジで加熱して（６００wで５分くらい）～均一になるように混ぜ合わせ冷やしておく。

   

3. 3 マッシュルームは薄切りにする。
   大きめのボウルにパン粉・赤ワインを入れ～混ぜ合わせ湿らせておく。

   

4. 4 続けて３）のボウルに合い挽き肉・塩・ナツメグ・コンソメ顆粒・黒胡椒を入れ～木べらでよく捏ね混ぜる。

   

5. 5 続けて４）のボウルに氷・卵黄・２）の玉ねぎを入れ～手で粘りが出て白っぽくなるまでシッカリと捏ね４等分にする。

   

6. 6 続けて両手でキャッチボールをするように空気を抜きながら～３センチ厚の円形に成形する（残り３個も同様に作る）（※時間があればラップをかけ～冷蔵庫で３０分くらい寝かせる）。

   

7. 7 フライパンにサラダ油を中火で熱し、６）の肉だねを並べ入れ真ん中を凹ませ～コンガリと焼き色が付くまで焼く（余り触らずに～３分くらい）。

   

8. 8 続けてハンバーグを裏返し～空いてるマッシュルームを入れ炒める（１分くらい）。

   

9. 9 続けて水・赤ワイン・ビーフシチューのルウを入れトロミが付くまでよく混ぜながら煮て～沸騰したら蓋をして弱火で煮て（時々ソースをかけ混ぜながら～１２分くらい）～火を止める。

   

10. 10 更にスライスチーズをのせ蓋をして～スライスチーズが溶けるまで余熱で蒸らす（１分くらい）。

    

11. 11 最後に器に盛り、お好みで刻みパセリ・ピンクペッパーをふり完成。