意外に簡単に本格的！リガトーニのボロネーゼ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 合挽き肉
- ２００ｇ
- 塩・黒胡椒
- 各少々
- 玉ねぎ（小）
- １個（１５０ｇ）
- にんじん
- １/３本
- ニンニク
- １片
- オリーブオイル
- 大さじ２
- トマト缶（ホールタイプ）
- ２/３缶（３００ｇ）
- 水
- ５０ｍｌ
- コンソメ顆粒・砂糖
- 各小さじ１
- 水（パスタ茹で用）
- １０００ｍｌ
- 塩（パスタ茹で用）
- １０ｇ
- ショートパスタ（リガトーニ）
- １８０ｇ
- 粉チーズ（ソース用）
- 大さじ２
- 黒胡椒・ハーブ・粉チーズ
- 各適量
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- 合挽き肉は塩・黒胡椒をまぶし、玉ねぎ・ニンジン・ニンニクは皮を剝き～粗みじん切りにする。
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- 3
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- フライパンにオリーブオイル・２）のニンニクを入れ中弱火で熱し、香りが立ったら２）の玉ねぎ・ニンジンを加えシンナリするまで中火でジックリと炒める。
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- 4
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- 続けて２）の合挽き肉を入れ（野菜を端に寄せ空いたところに）～暫く動かさずにそのまま焼き付ける。
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- 5
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- 続けてトマト缶（ホールを潰しながら）・水・コンソメ顆粒・砂糖を入れ～ひと混ぜして蓋をし中弱火で煮込む（２０分くらい）。
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- 6
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- 鍋に湯を沸かし塩（水の１％の分量）を入れ、ショートパスタを加え表示時間通より１分くらい短く茹で～ザルに上げ湯切りをする（ゆで汁を大さじ３ほど残しておく）。
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- 7
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- 続けて５）のソースに６）のショートパスタを入れ～粉チーズ・６）のゆで汁を加え混ぜながら煮込む（３分くらい）。
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- 8
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- 最後に器に盛り、黒胡椒・粉チーズをふり～ハーブを飾り付け完成。
おいしくなるコツ
ショートパスタの代わりにスパゲティでも～美味しく召し上がれます。
きっかけ
リガトーニを使った料理を作りたかったので…。
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