豆腐でクリーミーソース！冷製豆腐クリーム明太パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 明太子は薄皮に縦に切れ目を入れ～中身を包丁の背でこそぎ出し、絹ごし豆腐は水気をシッカリ切り、大葉は軸を切り落としせん切りにする。

   

3. 3 ボウルに２）の絹ごし豆腐を入れホイッパーで滑らかになるまで混ぜ合わせ、★・２）の明太子（トッピング用に少し残して）を加え混ぜ合わせ～塩・白胡椒で味を調えて冷蔵庫で冷やしておく。

   

4. 4 鍋に水と１％の塩を加えて（水２リットルに対し２０ｇ）沸かし～スパゲッティを入れ表示時間通り茹で～ザルに上げる。

   

5. 5 更に氷水をはったボウルに浸し～ザルに上げシッカリと水気を切る。

   

6. 6 最後に器に５）のスパゲッティを盛り、３）の豆腐明太クリームをかけ～２）の大葉・明太子（トッピング用）を飾り付け完成。