パリパリ皮＆プリプリ海老＆ピリ辛ソース！えび春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   冷凍えび（ブラックタイガー）に場合は解凍しておく（参照 レシピID：1030022850 ）。

   

2. 2 海老は尾を残して皮を剥き～背に包丁を入れ背わたを取り除き～水洗いをして汚れを洗い流し水気を拭き取り～腹側に５カ所くらい包丁で浅い切り込みを入れ～塩・胡椒をふり片栗粉をまぶす。

   

3. 3 春巻きの皮は三角形になるように半分に切り、大葉は軸を切り落とし、レモンはくし切りにする。
   水溶き小麦粉は作っておき、★はよく混ぜておく。

   

4. 4 春巻きの皮の左側に海老（尾を下）・中央に大葉（下向き）にのせ～キッチリ巻く（上側を折りたたみ左側から海老を巻き込みながら）。

   

5. 5 春巻きの巻き終わりに水溶き小麦粉を塗り留める。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、４）の巻き終わりを下にして入れ～コンガリと焼き色が付いたら裏返し（２分くらい）～時々転がしながら揚げ焼きにし（３分くらい）～引き上げ油を切る。

   

7. 7 最後に器に盛り、★ソース・レモンを添え完成。