人気の中華メニューが食卓に！油淋鶏（ユーリンチー） レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 鶏もも肉は余分な脂肪（黄色い部分）を切り取り～肉の分厚いところに切り込みを入れ厚みを均一にし～皮目にフォークで数か所に刺し穴を開け、★をふり揉み込み下味を付け置く（１０分くらい）。

   

3. 3 生姜・ニンニクは皮を剥きみじん切りに、長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りにする。

   

4. 4 キッチンペーパーで鶏もも肉の水気を拭き取り～両面に片栗粉をタップリまぶし付ける。

   

5. 5 フライパンにサラダ油・鶏もも肉（皮目を下にして）を入れ蓋をして中火で熱し、こんがりと焼き色が付くまで揚げ焼きにし（５分くらい）～裏返し更に蓋をして揚げ焼きにする（４分くらい）。

   

6. 6 続けて蓋を取り外し鶏もも肉の表面がカリッとするまで強火で熱し（両面１分ずつくらい）～取り出し油を切る。

   

7. 7 同じフライパンの油を捨てキッチンペーパーで拭き取りごま油を中弱火で熱し、生姜・ニンニクを入れ香りが立ったら☆を加え～ひと煮立ちしたら火を止める。

   

8. 8 鶏肉を食べやすい大きさに切り分ける。

   

9. 9 最後に器に鶏肉を盛り、７）の油淋ソースをかけ～粉山椒・青ネギをふり完成。