漬けている間に旨味が染み込む！ぶりの醤油漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 かぼすは輪切りにし、大根は摺り下ろし、ぶりは流水で洗いキッチンペーパーで水気をよく拭き取り～皮部分に７ミリ間隔で切り込みを入れる。

   

3. 3 酒・みりんを大きめの耐熱容器に入れ～ラップをせずに電子レンジで加熱して（６００ｗで１分くらい）アルコールを飛ばす（３０秒放置する）。

   

4. 4 煮切った３）に醤油を入れ混ぜ合わせ粗熱を取り、ぶり・お好みですだちを加え落しラップをし冷蔵庫で漬けおく（途中で上下を返し～４０分くらい）。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを入れ（漬け汁は残しておく）両面に焼き色が付くまでサッと焼き～弱火にし蓋をして焼き（４分くらい）～いったん取り出す。

   

6. 6 同じフライパンに４）の漬け汁を入れ～中火で半量になるまで煮詰め～ぶりを戻し入れスプーンで煮汁をかけながら弱火で煮絡める（３分くらい）。

   

7. 7 最後に器にぶりを盛り、煮汁をかけ～すだちをのせ～大根おろしを添え完成。