豚薄切肉でアッという間に出来る！チャーシュー（風） レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚肩ロース（薄切り肉） ２２０ｇ
- ★だし汁 ２００ｍｌ
- ★醤油・酒 各大さじ３
- ★砂糖・みりん・味噌・白いり胡麻 各大さじ１
- ★おろしニンニク・おろし生姜 各小さじ１
- ★（有れば粉山椒・五香粉） 各少々
- ゆで卵 １個
- 長ネギ １０ｃｍ
- 水菜・練りからし 各適量
作り方
-
1
食材です。
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2
ゆで卵は作っておき、水菜は５センチ幅に切り、長ネギは５センチ巾に切り～白髪ネギにし水にさらす。
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3
小鍋に★を入れ混ぜ合わせ中強火で熱し、沸騰したら豚肉を加えて煮込み（3 分くらい）、火を止めてゆで卵を加え漬け込む（余熱で火を入れながら途中上下を返して～3 ０分以上）。
-
4
続けて豚肉・卵を器に盛り、煮汁を少々残して（残った煮汁は他の味付け卵に使用してください）～中火にかけ煮詰める。
-
5
最後に器に盛った４）の豚肉に４）の煮汁をかけ～練りからし・２）の白髪ねぎ・水菜を添え完成。
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