ナスと油と醤油は親友同士！ナスと玉ねぎの醤油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎは繊維に沿って１センチ幅に切り、ナスはヘタを切り落とし縦半分に切り～皮目に５ミリ幅で切れ目を入れ～更に縦・横半分に切り～水にさらし（５分くらい）水気を拭き取る。

   

3. 3 青ネギは小口切りに、★は混ぜておき、水溶き片栗粉は作っておく。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、２）の玉ねぎを入れ～透き通りしんなりするまで炒める。

   

5. 5 続けて玉ねぎを端に寄せ、２）のナスを皮面を下にして並べ入れサッと炒め～蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きにする（８分くらい）。

   

6. 6 続けて水・酒・和風だしの素を入れ～ナスに火が通りトロトロになるまで煮る。

   

7. 7 更に３）の★調味液を入れサッと煮絡め～水溶き片栗粉を加えとろみが付いたら火を止め～ごま油を回し入れる。

   

8. 8 最後に器に盛り、青ネギ・白いり胡麻をふり完成。