お吸い物・味噌汁・鍋料理に使って！いわしのつみれ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   いわしは手開きをして～中骨・ヒレ・皮（取らなくてもOK）を取り除いておく（もしくは３枚開きもの）。

   

2. 2 長ネギはみじん切りに、いわしは軽く包丁で刻んでおく。

   

3. 3 ２）のいわしを上下左右に身を包丁で少し粘りが出るまで叩く（少し身が残る程度に）。

   

4. 4 ３）のいわしのすり身・塩をボウルに入れ、手で粘りが出るまでしっかりと練り合わせ～卵白・おろし生姜・醤油・２）の長ネギを加えて混ぜ合わせる。

   

5. 5 鍋にたっぷりの湯を沸かし、いわしのつみれをスプーンで団子状に丸めて落とし入れ～火が通り浮いてくるまで茹でる（５分くらい）。

   

6. 6 最後に網杓子などですくい～バットに取り出し完成（お吸い物・味噌汁・鍋料理などにお使いになってください）。