ヒーヒー言いながら食べて！本格四川風 麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 長ネギは粗みじんに、ニンニクはみじん切りに、青ネギは小口切りに、赤唐辛子は軸を切り落し～種を取り除き小口切りにする。
   ★は混ぜておき、水溶き片栗粉は作っておく。

   

3. 3 絹ごし豆腐は※キッチンペーパーで二重に包み～電子レンジで加熱し水切りをして（６００ｗで３分くらい）～２センチ角に切る。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、ニンニク・生姜・甜麺醤・豆板醤・赤唐辛子を入れ、香りが立つまでよく炒める。

   

5. 5 続けて豚ひき肉を入れ中火にし～ほぐすようにしながらポロポロになるまで炒め～長ネギを加えザッと混ぜる。

   

6. 6 続けて★を入れ混ぜ合わせ、煮立ったら豆腐を加えて、フライパンを揺すりながら煮る（４分くらい）。

   

7. 7 更に火を落とし～水溶き片栗粉を少しずつ加え～優しく混ぜながら～とろみを付ける。　
   再び中火にかけ～胡麻油・ラー油・粉山椒を加え～ひと混ぜする。

   

8. 8 最後に器に盛り、青ネギをふり～糸唐辛子を飾り付けて完成。