彩り鮮やかでお弁当に！ほうれん草と人参の油揚げ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 油揚げは湯を回しかけ油抜きをし～水気をキッチンペーパーで拭き取り、菜箸を転がして開きやすくした後に調理バサミで観音開きにする（長辺の一片を残して切り開く）。

   

3. 3 人参は皮を剥き１ミリ角の棒状に切り（油揚げの短辺に合わせた長さ）、ほうれん草は水洗いをする。

   

4. 4 鍋にたっぷりの湯を沸かし～人参を入れ茹で（２分くらい）、ザルで上げ水気を切り、続けてほうれん草を根元部分から入れ茹で（５０秒くらい）、ザルに上げ冷水に浸し～優しくしっかりと絞る。

   

5. 5 ほうれん草の根元を切り落とし～切り分け（油揚げの短辺に合わせた長さ)、茎部分と葉部分を均等に混ぜ～３等分にする。

   

6. 6 油揚げを広げ～ほうれん草～人参の順にのせ～きつく巻き、巻き終わりを数か所楊枝で止める。

   

7. 7 鍋に★を入れ中火で熱し、沸騰したら６）を並べ入れ煮る（１分３０秒くらい）。

   

8. 8 耐熱容器に７）を入れ（煮汁ごと）浸し、粗熱が取れるまで置き（１５分くらい）～食べやすい大きさに切る。

   

9. 9 最後に楊枝を外し器に盛り完成。