唸るバーグ！キャベツのハンバーグ トマトソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 キャベツ・玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に広げ入れフワッとラップをし、電子レンジで加熱し（６００ｗで３分くらい）、ザルに上げ水気を切り粗熱を取る。

   

3. 3 続けて２）のキャベツ・玉ねぎ（１/４量）をボウルに入れ～小麦粉をまぶし和える。

   

4. 4 別のボウルに合い挽き肉・３）のキャベツ・玉ねぎ・塩を入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。

   

5. 5 続けて★を入れ更によく捏ね、４等分し空気を抜きながら丸く成型し、ラップをして冷蔵庫で寝かせる（３０分くらい）。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを入れ～５）の肉だねを並べ中弱火で熱し、中弱火のままじっくりと焼く（下半分が白くなるまで～２０分くらい）。

   

7. 7 続けて肉だねを裏返し更に中弱火でじっくりと焼き（表面がふっくらとし脂が出てくるまで～１５分くらい）、いったん取り出す。

   

8. 8 同じフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでサッと拭き取り、２）の玉ねぎ（３/４量）を入れ中火でサッと炒め、☆を加え沸騰するで炒め合わせる。

   

9. 9 続けて７）の肉だねを戻し入れ、中弱火で煮込む（１０分くらい）。

   

10. 10 最後に器に盛り、お好みで粉チーズ・ドライパセリをふり完成。