おにぎりの具やご飯のお供に是非！青唐辛子味噌 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
oppeke22
《コレ》さえ有れば～おにぎりの具に・暖っかいご飯にお供に・冷奴にのせて・お酒のおつまみに・炒め物の調味料に・お茶漬けの具などにおすすめ～是非ともお試しください。
材料（３～４人分）
- サラダ油 大さじ１
- おろし生姜・おろしニンニク 各小さじ１
- 青唐辛子 １００ｇ
- 白いりごま 大さじ1
- 鰹節 2.５ｇ
- 【調味料】
- ★味噌 １５０ｇ
- ★酒・みりん・砂糖 各大さじ２
- ★卵黄 １個分
作り方
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1
食材です。
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2
青唐辛子は洗って水気を切り、ヘタ・種・ワタを取り除きみじん切りにする（お好みで種は入れてもＯＫ）。
★は混ぜておく。
-
3
フライパンにサラダ油・おろし生姜・おろしニンニクを中火で熱し、香りが立つまで炒め、青唐辛子を加えしんなりするまで炒める（１分くらい）。
-
4
続けて★調味料を入れ中弱火にし、フツフツと沸いて水分を飛ばすように炒め、白いりごまを加え絡ませ炒める。
-
5
更に鰹節をちりばめ絡めて火を止める。
-
6
最後に粗熱が取れたら保存容器（煮沸済み）に入れ、冷蔵庫で味を馴染ませる。
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- カテゴリ
- ししとう
- 料理名
- 青唐辛子味噌
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