フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに☆の材料を入れ、ぬるま湯を加えてヘラなどで混ぜる。
   まとまってきたら手で滑らかになるまでこねる。(つやが出るまで)

   

2. 2 ラップをして30分から４０分おく(1次発酵)。
   (寒い時期はなるべく暖かいところにおいてください)

   

3. 3 ガス抜きをする。
   生地を上から手のひらで優しく押さえて、生地の中の大きな気泡を抜きます。
   ラップをしてベンチタイム２０分おきます。

   

4. 4 バットにオリーブオイルを塗って、手で押さえて伸ばします。
   また膨らむので少々隙間があっても大丈夫。
   ３０分おく(2次発酵)。

   

5. 5 指に強力粉(分量外)をつけて均等に穴をあける。
   オリーブオイルを塗って、ハーブソルトをかける。

   

6. 6 ２２０度のオーブンで１５分程焼く(焼き色が付くまで)。