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是非ともスプーンで食べて!ナスのピリ辛肉味噌丼 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • ごま油

    大さじ1

  • ニンニク・ショウガ

    各1片

  • 鶏ひき肉

    160g

  • ナス

    2本

  • 干し椎茸

    3本

  • ニラ

    1/2束

  • ★味噌・みりん・醤油・干し椎茸の戻し汁

    各大さじ1

  • ★酒・豆板醤・砂糖・白いり胡麻

    各小さじ1

  • ご飯

    丼2杯分

  • 卵黄

    2個

  • 青ネギ(小口切り)・ラー油

    各少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
是非ともスプーンで食べて!ナスのピリ辛肉味噌丼
  • 300円前後

ナスと味噌の相性抜群~是非とも卵黄を崩してスプーンで食べてください。

作り方

  • 1

    食材です。
    干し椎茸は戻しておく。

  • 2

    ナスはヘタを取り1センチ角に切り水にさらし、ニラは1センチ巾に切り、ニンニク・ショウガは皮を剥きすりおろし、青ネギほ小口切りに、干し椎茸は縦4等分にする。
    ★は混ぜておく。

  • 3

    フライパンにごま油を熱し、ショウガ・ニンニクを入れ香りが立ったら、鶏ひき肉を加えて、色が半分変わるまで炒める。

  • 4

    ザルに上げ水気を切ったナスを加えてしんなりするまで炒め、共に椎茸を加え炒める。

  • 5

    ニラを加え軽く炒めたら、★を加えて全体を混ぜ合わせる。

  • 6

    最後に器にご飯・5)の順に盛り、卵黄を乗せ青ネギを散らして完成(お好みでラー油をかけて)。

きっかけ

ナスが冷蔵庫の中に有ったので作りました。

おいしくなるコツ

ナスを炒めるときは、しんなりするまで硬さを味見ながら炒めてください。
鶏ひき肉は豚ひき肉に代えても美味しく召し上がれます。

レシピID: 1030013400

公開日:2019.07.15

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料理名
ナスの肉味噌丼
料理用途
普段の料理
関連キーワード
和食ご飯もの簡単

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